Bonjour l’Australie. Notre aventure australienne a débuté à Sydney. C’est ensuite à Moss Vale, petite ville située dans les Sourthern Highlands, à 120km au sud-ouest de Sydney, que nous avons posé nos valises et travaillé pendant plus de 3 mois dans un vignoble/restaurant. C’était sans se douter que nous clôturerions l’Australie en travaillant à Centennial Restaurant à Bowral.
Je me rappelle quand nous avons traversé la région pour la première fois. Nous arrivions en fin de journée, moment idéal pour admirer les jolies couleurs du mois de novembre se posant sur les vignobles et collines verdoyantes. C’était magique. Nous sommes restés plus de 3 mois à Moss Vale sans ne jamais se lasser de conduire à travers ces superbes vallées en écoutant Andrew Bird. Les Southern Highlands c’est un mélange de vignobles, d’antiquités et de grosses maisons. De gorges, de forêts tropicales et de belles cascades. Une atmosphère paisible et des airs de campagne française. Une destination en vogue pour les habitants de Sydney qui viennent y passer le week-end pour boire du vin et faire de la randonnée.
NOS RANDOS ET LIEUX PRÉFÉRÉS
Fiztroy Falls | Sentier de randonnée avec plusieurs belvédères pour admirer la cascade. Il n’est malheureusement pas possible de s’y baigner mais c’était un de nos endroits fétiches pour nos runnings bien au frais au milieu de la forêt tropicale humide.
Bundanoon creek | Attention lieu secret ! Ce spot paradisiaque n’est indiqué dans aucun guide, sur aucune carte et n’est connu que de quelques locaux. Quand nous avions travaillé 9h non stop au restaurant, que les températures extérieures avoisinaient les 50 degrés, il n’y avait pas de mot pour décrire un plongeon dans cette immense rivière sauvage.
Pour y accéder : en sortant de Mont Ashby Estate, prendre à gauche sur Nowra Road, puis la première route à gauche. Poursuivre tout droit pendant une dizaine de minute. La route va se transformer en chemin. Vous passez 2 ponts et la creek se trouve juste après le 2ème pont. Se garer et descendre dans la creek sur la droite.
Carrington Falls | Le paradis de la cascade ! Généralement je suis un peu lassée des cascades, sauf quand il est possible de s’y baigner ! Carrington Falls, c’est la cascade parfaite qui fait partie du top 10 de nos lieux préférés australiens. On peut se baigner juste en haut de la cascade tout en admirant le coucher du soleil au milieu de la gorge. Époustouflant. On y est allé un soir d’été en semaine et il n’y avait que nous face à l’immensité de la nature.
La Macquarie Pass | Une route célèbre et sinueuse de New South Wales qui serpente au milieu de la rainforest avec vue sur l’océan. Magnifique. On s’est arrêté en chemin pour une promenade de 6km sur Clover Hill. Un sentier à l’ombre des grands arbres de la forêt tropicale mène à des chûtes d’eau.
Belmore Falls | Une double cascade avec piscine naturelle entre les deux. Nous avons essayé d’escalader des barrières pour y accéder sans vraiment trouver d’accès…
OÙ MANGER ?
Manger un croissant à Gunmut Patisserie (Bowral) | Forcément nous ne pouvions pas louper cette boulangerie/pâtisserie renommée ! Large choix de gâteaux et croissants plutôt bons.
Déguster du vin | Il est possible de faire des wine tasting dans plusieurs domaines : Mount Ashby, Artemis, Centennial, Bendooley Estate. Les propriétés sont magnifiques et c’est gratuit ! Vous pouvez également y déjeuner. Si vous manger à Mount Ashby et que vous avez des envies de fromages, le soufflé aux gruyères est excellent, les raviolis beurre de sauge et potiron également.
Bruncher dans un café | Une vieille bâtisse couverte de lierre, une cour intérieure et de la bonne nourriture à The Boston !
Une soirée vinyle et barbecue au milieu des vignes | De novembre à mars, Artemis organise tous les premiers samedis du mois une soirée « bring your own vinyle » et barbecue à l’australienne ou pizzas au feu de bois. Très bonne ambiance et nourriture de qualité ! Info et resa via leur page Facebook.
AUTRES ACTIVITÉS À FAIRE DEPUIS LES SOUTHERN HIGHLANDS
- À une 1 heure de Moss Vale il est possible de se baigner à 7 miles ou à Kiama. On vous conseille de déjeuner au café The Blue Swimmer et de tester les moules au chorizo ☺
- Depuis Moss Vale nous sommes également allés un week-end au lac de Jindabyne dans les Snowy Mountains, les Alpes australiennes où se trouvent le mont Kosciuszko, le plus haut sommet de l’Australie continentale (2.228mètres)
- Plus loin mais vaut le détour : la magnifique plage de Bendalong (inyadda beach). Finir la journée par une dégustation de vin à Cupitt’s, un très bon restaurant et vignoble qui produit son vin, son fromage, sa bière et son jardin bio à Ulladula.
- Excursion à la journée à Jervis Bay – plage avec le sable le plus blanc du monde
The Blue Swimmer 
The Blue Swimmer 
Lac Jindabyne 
Kiama
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