Pâtes au pesto de betterave, Ricotta et chèvre frais

Je continue avec la betterave, petite lubie du moment ! Cette recette est un délice avec des pâtes ou en dip.

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INGRÉDIENTS
(4 personnes)
– 500g de pâtes complètes ou semi-complètes
– 1 grosse poignée d’amandes
– 70g de Ricotta
– 100g de fromage de chèvre frais
– 150g de betteraves cuites
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 grosse poignée de basilic
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cc de fleur de sel

ÉTAPES
1. Mixer le basilic, la betterave, l’ail et le filet d’huile

2. Ajouter les fromages et le sel, mixer à nouveau

3. Ajouter les amandes et mixer

4. Mettre une cuillère à soupe au dessus de votre assiette de pâtes et manger =)

* Vous pouvez également utiliser cette recette en dip